Glenallachie 2005 Handfilled at the Distillery

잔을 천천히 돌리자 셰리 버트가 길어준 글렌알라키 17년의 짙은 적갈색이 잔 안쪽을 휘감으며 흘러내린다. 잔을 코끝에 가져가면 건자두, 흑설탕, 옅은 가죽 노트가 묵직하게 입을 향한다. 한 모금을 머금으면 59.6도의 강한 알코올이 입천장을 든든하게 밀어 올린 뒤 무화과 잼과 다크 초콜릿으로 풀려난다. 증류소 핸드필 보틀링답게 거친 듯한 셰리 풍미가 입천장 가운데로 모인다. 잔을 입가에서 살짝 떼고 다시 가져가면 셰리 캐스크의 단맛이 또렷이 떠오른다. 삼킨 뒤에도 묵직한 단맛이 마지막까지 따라온다.