Kilchoman 2006 Private Cask Release
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Kilchoman |
| 병입자 | Distillery Bottling |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 2006 |
| 병입 연도 | 2019 |
| 숙성 | 4년 |
| 캐스크 타입 | Bourbon |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 59.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 버번 캐스크에서 숙성된 어린 킬호만의 생생한 피트와 레몬, 바닐라 향이 가장 먼저 두드러진다. 4년의 짧은 숙성에도 아일라 신생 증류소다운 강렬한 훈연과 곡물감이 명확하게 드러난다. 팰럿은 59도의 높은 도수로 그을린 오크와 시트러스, 바닐라 크림이 발전하며 구조감이 단단하다. 피니시는 재와 후추, 짭조름한 미네랄이 길게 이어지며 프라이빗 캐스크의 균형이 깊게 머문다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
there may be some kind of aroma-blocking happening but one can feel that this is top-notch tobacco-ish, walnutty, dry-sherried peater. There are also some wonderful medicinal tones. Tincture of iodine? With water: h-u-r-r-a-y! Old toolbox, musty cellar, soy sauce and fresh putty. What's not to like?
restaurant 맛 (팔레트)
I find this excellent, it's one of these rare young peated whiskies where the added sherry has created a kind of third flavour dimension, around Italian liqueurs. Maraschino, amaretto and such. Smoked almonds and small cherries everywhere. A little ginger too. With water: perfect, this could be much older. Smoky Seville oranges and citrons plus a few shelled walnuts
timer 피니시
long, full, zesty, smoky... The sherry really complements the spirit and never dominates. I also found one anchovy in the aftertaste ;-)