Clynelish 1989 GM Cask Strength
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Clynelish |
| 병입자 | Gordon & MacPhail (GM) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2002 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | Refill Sherry |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 57.9% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Highlands |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈는 클라인리시 특유의 왁스 같은 질감과 잘 익은 시트러스, 꿀 향이 가장 먼저 두드러진다. 리필 셰리에서 온 옅은 건포도와 구운 견과가 1989년 빈티지의 12년 숙성 위로 발전한다. 팰럿은 57.9도의 높은 도수가 단단한 구조를 세우며 오렌지와 밀랍, 가벼운 향신료가 명확하게 자리 잡는다. 잔을 비운 뒤에도 밀랍과 시트러스 잔향이 남는다. 피니시는 클라인리시 특유의 왁시함과 오크의 여운이 길게 이어진다. 하이랜드 해안 증류소의 개성이 또렷하게 드러난 G&M 보틀링이다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
good, this is immense. It’s not immense because of the alcohol, that part is relatively low, it’s immense because of all the shoe polish, the waxes, the soot, the pitch, the almonds and then the various oils. That’s what’s striking, the notes of oils such as graphite, linseed, olive… It’s almost like putting your nose into the exhausts of an old Aston Martin (haha). There’s even a touch of vegetables. Maybe beans? Also hay in a warm summer day. Let’s move on if you please…
restaurant 맛 (팔레트)
the most intense whisky at 40% vol. I could ever try. This baby was a little closed when we opened it with some good friends up there on location, but now it’s doing ‘the peacock’s tail’ and the flavours are totally stunning (if you like waxy dry whiskies, that is, if you’re rather into bananas or maple syrup you’ll probably hate this). Where was I? So yeah, oils again, coal, tar liqueur (we shall try the rare Clacquessin soon on WF!), oysters, cigar ashes, teas of all sorts, these touches of vegetables again (I’d say artichokes this time), old cough syrup (the eucalyptus side never stops growing, like in many very old whiskies in my experience). Oh well, better call the anti-maltoporn brigade!
timer 피니시
all right, all right, it’s maybe not extremely long, but the cleanliness is amazing. It’s akin to the finish of the fifth waters of an ultra-old pre-Mao Pu-erh tea from the seventh sacred mountain. Right, I just made that up