Glenfarclas 1971 Single Sherry Cask Selection

잔을 가볍게 돌리면 1971년 글렌파클라스의 깊은 적갈색이 잔 안쪽을 천천히 휘감는다. 잔을 코끝에 가져가면 오래된 셰리 캐스크가 만들어낸 건자두와 흑설탕, 마호가니 가구의 향이 묵직하게 입을 향한다. 한 모금을 삼키면 57.7도의 알코올이 잘 다듬어진 단맛으로 풀리며 무화과 콩포트와 호두로 이어진다. 27년 셰리 숙성의 무게가 입천장 가운데로 모이며 옅은 가죽과 향료를 얹는다. 잔을 입가에서 살짝 떼고 다시 가져가면 셰리 캐스크의 단맛이 또렷이 떠오른다. 삼킨 뒤에도 마지막 한 줄기 향료까지 곱게 끌고 간다.