Highland Park 1968 DT Rare Auld
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Highland Park |
| 병입자 | Duncan Taylor (DT) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1968 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 37년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 40.9% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islands |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 가까이 하면 1968년 빈티지 하이랜드 파크 특유의 부드러운 헤더 꿀과 옅은 오크니의 피트가 가장 먼저 명확하게 드러난다. 37년 숙성이 부여한 마른 우드와 잘 익은 황도의 구조가 노즈에서 정연하게 발전한다. 팰럿은 40.9도의 절제된 강도로 균형감을 우선하고 옅은 꿀과 보리 시리얼의 단맛이 입천장을 부드럽게 덮는다. 피니시는 길고 후반에 옅은 훈연과 짠 미네랄이 또렷이 깃들어 있다. 던컨 테일러 레어 올드 보틀링의 진가다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
this one starts almost exactly like a big bowl of various cut fruits with crushed mint leaves. Very big mintiness indeed, as well as huge notes of eucalyptus, pine resin, fresh nougat and marzipan, whiffs of fresh putty… Rather extravagant for a while but quite bizarrely, all that extravagance quickly disappears, the whisky getting then much drier and almost as vegetal as the 21/1975 by Signatory, with just hints of cedar wood and rubbed orange peel. Still very nice whisky but the change of profile is quite amazing
restaurant 맛 (팔레트)
more wood but a similar extravagance as at first nosing (bananas, both ripe and green, dried pineapples.) The good news is that it doesn’t fall apart at all after the attack, quite the contrary as it seems to pick up steam, even if towards a drier profile again. Lots of spices, cinnamon, nutmeg, white pepper…
timer 피니시
long, oakier and more tannic now but there’s a very pleasant aftertaste on ripe pears (that’s very unusual in old whiskies.)