Highland Park 1995 Single Cask for Dr. Jekyll's Pub - Oslo
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Highland Park |
| 병입자 | Distillery Bottling |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1995 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 59.8% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islands |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 하이랜드 파크 특유의 은은한 헤더 꿀과 옅은 피트 연기, 잘 익은 과일이 먼저 두드러진다. 오크니 섬의 1995 빈티지답게 팰럿은 보리 단맛과 시트러스, 가벼운 스모크가 어우러지며 59.8도의 높은 도수가 단단한 구조감을 받친다. 12년 숙성에 캐스크 스트렝스의 힘이 더해져 무게가 또렷하고, 오슬로 펍을 위한 싱글 캐스크다운 개성이 인상적이다. 피니시는 헤더 꿀과 가벼운 연기가 길게 발전한다.
AI테이스팅 노트
색상
amber
air 아로마 (코)
obviously a sherry cask but what’s striking is that we remain very close to the ultra-clean 2000. That means we have the same mineral, citrusy and rieslingesque notes, only with an added layer of leather, chocolate and tobacco. And that works! Maybe also more of the trademark heather honey. Some coal smoke too. With water: superb! Swims like a champ, with many more complex notes, old tea, tobacco, spices, soy sauce, cedar wood… all very fine
restaurant 맛 (팔레트)
big, fat and rich but balanced by the pepper and the ginger. A lot of Seville oranges and ginger, honeydew, crystallised oranges, a little nutmeg… I like these biggish HPs! With water: here you go, water made it pleasantly drier and a little bitterer, but it also added spices and more grassy elements. Chlorophyll? Green walnuts as well
timer 피니시
long, grassy, curiously tequila-ish (in a good way)