Bunnahabhain 1997 AD Selection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Bunnahabhain |
| 병입자 | Adelphi (AD) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1997 |
| 병입 연도 | 2011 |
| 숙성 | 25년 |
| 캐스크 타입 | Refill Sherry |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 57.1% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
리필 셰리에서 25년을 보낸 시간이 Bunnahabhain 특유의 부드러운 캐릭터에 또렷한 결을 새긴다. 리필 캐스크답게 셰리는 과하지 않게 흐르고 호두와 다크초콜릿의 향이 명확하게 드러나며, 입에는 건자두와 약한 짠맛이 두꺼운 질감으로 펼쳐진다. 57.1도의 강도가 25년 숙성의 부드러움을 단단한 구조감으로 받치며 아일라 북단 특유의 차분한 캐릭터가 깃든다. 짙은 호박빛이 잔에 잠기고 여운은 구운 견과와 약한 가죽이 깊게 머문다.
AI테이스팅 노트
색상
deep gold
air 아로마 (코)
fat, buttery, mineral, slightly sulphury (in the greatest of ways), shock-full of walnuts and pistachios in all their states, with some carbon dust and the smells of a pre-war Rolls-Royce. I am not joking. Add to that litres of amontillado, fino and vin jaune. With water: even more of all that. Pour this in Arbois or Château-Chalon, or indeed in Sanlucar, over chicken and morels, or langoustines
restaurant 맛 (팔레트)
full nutty oloroso, you would almost believe this was a proper solera cask. Mustard, amontillado, walnuts, bits of tobacco, coffee toffee… With water: more crazy toffee, mocha, walnut wine, indeed oloroso, pipe tobacco, mustard sauce (à la diable), pistachio nougat, green honeys…
timer 피니시
long, mustardy and oloroso-y. A feeling of slate in the aftertaste