Caol Ila 1990 vW The Ultimate
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | van Wees (vW) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1990 |
| 병입 연도 | 1999 |
| 숙성 | - |
| 캐스크 타입 | Bourbon Barrel |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 흔들어 향을 올리면 레몬 껍질과 식은 재, 석회석 같은 광물감이 칼날처럼 곧게 선다. 코를 더 가까이 대면 오트밀 죽과 덜 익은 바나나, 딜과 회향이 차례로 지나간다. 한 모금 머금으면 43도가 무색하게 거칠고 고무 같은 질감이 먼저 오고 익힌 사과와 감초 뿌리가 뒤따른다. 삼킨 자리에는 레몬 탄산과 자몽의 신맛이 오래 남는다. 1990년 버번 배럴 원액을 1999년에 담은 이 보틀링은 백포도주처럼 옅다.
AI테이스팅 노트
색상
very pale white wine
air 아로마 (코)
extremely clean, lemony, smoky and mineral, sharp like a blade. Notes of green apples, calcarious stones, lemon peel. Very, very pure. Hints of grain, porridge, green bananas, perhaps a little aniseed and dill, fennel, cold ashes, incense… Very enjoyable. Also some funny whiffs of smoked meat, balsamic vinegar, wine sauce. How beautiful! fresh like a baby’s mouth and delicately maritime. Whiffs of sea air and salt (sort of ‘stony’, flintstones), salted butter caramel? Very delicate and perfectly balanced. Funny notes of lettuce
restaurant 맛 (팔레트)
strong, powerful and very rubbery like some new make. Very rough in fact, with some metallic tastes and some notes of cooked sour apples, liquorice roots, burnt caramel. It gets then curiously acidic, with some notes of lemon fizz, pink grapefruit… Aluminium, salt… The finish is long but a little too bitter. In short a superb, sharp nose and a rather rough but enjoyable palate (if you’re into roughness). 85 points . Caol Ila 1990/2005 (43%, McKillop’s Choice) elegant, rounded and smooth. A perfect peat smokiness and again quite some caramel, salted butter, freshly baked cake. A very, very nice indie Caol Ila, not too complex as often but perfectly balanced. 87 points . Caol Ila 1981/1996 (40%, Gordon & MacPhail CC, old map label)