Caol Ila 1989 vW The Ultimate
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | van Wees (vW) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 1998 |
| 숙성 | 8년 |
| 캐스크 타입 | Bourbon Barrel |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 코끝으로 들어 올리면 무화과와 마르멜로, 연기가 뒤엉켜 올라오고 초콜릿과 말린 자두가 그 아래 깔린다. 잔을 더 흔들면 타르와 검은 감초가 드러나고 민트가 약처럼 스친다. 한 모금 머금으면 43도라는 숫자에 비해 농축된 과일 잼과 카다몸이 입을 채운다. 천천히 삼키면 오래된 포트 와인 같은 단맛이 여운에 남는다. 1989년 버번 배럴에 들어가 1998년에 병입된 이 카올 일라는 나이보다 깊다.
AI테이스팅 노트
색상
mahogany
air 아로마 (코)
holy crow! The same figs/quince/smoke notes as in the Duncan Taylor but with an added layer of the driest and most wonderful kind of sherry. Chocolate, macchiato and prunes. Even more smoke than in the Duncan Taylor after a while. Also a wonderful tar (and strong black liquorice), and finally mint and hints of eucalyptus, that make it a little medicinal (embrocations). Wowie!
restaurant 맛 (팔레트)
this is an immense whisky, no doubt, even if it’s huge concentration may put off a few newbies. Where to start? The jams (strawberries, raspberries, blackcurrants)? The spices (cardamom)? Herbs (coriander and dill)? Dried fruits (prunes)? Chewing tobacco? Salmiak? Old orange liqueur? Else? A headache, I tell you. Fantastic mouth feel provided you’re not afraid of, well, concentration. Where some malts taste a bit, err, bombastic, Longmorn always stays high-class. Rolex vs Patek if you see what I mean
timer 피니시
very long, on various fruit liqueurs. Old Port