Caol Ila 1983 vW The Ultimate
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | van Wees (vW) |
| 병입자 시리즈 | The Ultimate |
| 빈티지 | 1983 |
| 병입 연도 | 1996 |
| 숙성 | 13년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | 1166 |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 50 ml 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
1983년 증류해 1996년에 병입한 이 오크 캐스크 숙성 보틀링은 향부터 증류소 현장을 옮겨 놓은 듯하다. 소금기와 레몬즙, 해초와 굴 냄새가 이어지고 훈제 연어와 맥아의 단내가 그 뒤를 받친다. 팰럿은 리몬첼로 같은 산미로 시작해 졸인 루바브와 보리사탕으로 넘어가며 풀빛 훈연이 자연스럽게 발전한다. 43도지만 결코 묽지 않고 증류액의 결이 깨끗하다. 피니시는 중간 길이에 살짝 달아지며 청피망과 자몽이 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
oh but we’re at the distillery! Cancel the ferry, you just need this. Brine, lemon juice, grapefruits, seaweed, whiffs of grass smoke, oysters, peaches, malted barley, smoked salmon, beech smoke, then perhaps a wee slice of apple pie covered with custard…
restaurant 맛 (팔레트)
very good, and less ‘easy-easy’ than I had thought. Starts with limoncello and quite a lot of salt, rather goes on with more stewed rhubarb and a little barley sugar, and gets then a greenish smokiness that works well. It’s a very clean distillate, but it’s absolutely not thin
timer 피니시
medium, a tad sweeter, although there’s some green pepper in the aftertaste. Grapefruits coming along…