Caol Ila 1993 WF
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | The Whisky Fair (WF) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1993 |
| 병입 연도 | 2012 |
| 숙성 | 18년 |
| 캐스크 타입 | Sherry Wood |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | 227 |
| 도수 | 56.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 흔든 뒤 코를 가져가면 셰리 우드를 거친 이 1993년 원액이 반창고와 장뇌를 떠올리게 하는 약재 냄새를 먼저 내민다. 그 위로 익은 자두와 살구, 건포도가 달게 얹힌다. 한 모금을 머금으면 56도의 술이 여느 카올 일라보다 기름지고 두껍게 흐르며 꿀과 메이플 시럽이 피트와 잘 맞물린다. 마지팬과 흑설탕도 뒤늦게 따라온다. 삼키면 짠맛이 크게 살아나 길게 이어진다. 셰리가 아일라의 성격을 바꿔 놓은 사례다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
it’s funny how sherry will change Caol Ila’s style, although I’m not familiar with 1993. It gives it a ‘Laphroaigness’, that is to say something more medicinal, between bandages and camphor, plus touches of rubber on top of all that. Other than that, it’s pretty sweet and fruity, with ripe plums and apricots. Sultanas. With water: even more medicinal and a little more costal (oysters). Less sweetness but there’s a feeling of barbecued marshmallows (don’t shoot!)
restaurant 맛 (팔레트)
oh yes this is unusual. Creamier, oilier, fattier than the usual CIs, with some honey and maple syrup that do go well with the peat. Wheelbarrows of marzipan, citrons, brown sugar… With water: truly excellent now. More vanilla, plums, maple syrup… It’s as if the sherry cask behaved like a bourbon barrel at this point
timer 피니시
long and much, much saltier