Caol Ila 1991 VM The Cooper's Choice
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | The Vintage Malt Whisky Co Ltd. (VM) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2003 |
| 숙성 | 15년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 55.9% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 흔들어 옅은 금빛을 확인하고 코를 가져가면 사과 즙과 피트 연기가 먼저 열린다. 조금 더 두면 경유와 파라핀, 달군 돌 같은 냄새가 그 뒤에서 올라오고 프랄린과 캐러멜이 사이를 메운다. 한 모금을 머금으면 55.9도의 힘이 고무와 밀랍, 건포도를 밀어 올리고 감귤 같은 산미와 소금기가 그 위를 가로지른다. 삼키면 셰리의 단맛과 원액의 날카로움이 각자 자리를 지키며 짧지만 또렷한 여운을 남긴다.
AI테이스팅 노트
색상
pale gold
air 아로마 (코)
this one is different, fruitier and less sharp, more on apple juice at first nosing (plus peat smoke of course). Develops on rather bold notes of sulphur, diesel oil, paraffin, stones, with whiffs of hot praline, caramel and barbeque herbs. Notes of fino and toasted cake. Probably more interesting but also a little les clean…
restaurant 맛 (팔레트)
more sherry now, with notes of rubber, wax, praline, sultanas blending with more or less the same king of ‘citrusness’ as in the ‘Craig’ but also a little salt. Really playful, even if the finish isn’t too long. But the spirit really dominates the sherry now. Maybe trhat’s good news. Anyway, another good one, even if the sherry and the spirit sort of stay apart and don’t really create ‘a third dimension’. I can’t wait to taste the new Caol Ila official ‘Distiller’s Edition’ which we should be able to taste on Islay later on this month. 84 points for this one too. Caol Ila 15 yo 1991/2006 (56%, Dewar Rattray, cask #742, 318 bottles)