Caol Ila 1979 VM The Cooper's Choice
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| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | The Vintage Malt Whisky Co Ltd. (VM) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1979 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 30년 |
| 캐스크 타입 | Oak Casks |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
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향미 프로필
오크
바닐라
달콤한
스모키
과일향
꿀
크리미
피트
건과일
시트러스
매콤한
꽃향
견과류
초콜릿
허브
해양
테이스팅 노트
오크 캐스크에서 30년을 보낸 1979년 빈티지로 숙성 기간이 카올 일라의 피트를 거의 지워 놓았다. 노즈에서는 마른 풀과 양초 밀랍, 사과주의 향이 순서대로 명확하게 드러나고 훈연은 배경으로 물러나 있다. 46도의 팰럿은 왁시한 질감이 중심이며 마지팬과 사과 껍질, 녹차가 차례로 발전한다. 도수가 낮아도 밀도가 떨어지지 않는 점이 이 보틀링의 강점이다. 여운은 길지 않으나 정갈하게 마무리된다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
huge and very pleasant grassiness. Candle wax, cider apples, putty. The smokiness sort of vanished it seems but the general profile is still perfect. Very elegant
restaurant 맛 (팔레트)
round, waxy. Almond skins, apple skins, marzipan. A little more smoke now. Green tea. Very good, sippable just like that. Pleasant signs of age and an excellent mouth feel. 87 points. Caol Ila 1979/2006 (46%, Jean Boyer's Best Casks of Scotland) We already had a C/S version of this one and we liked it a lot