Caol Ila 1990 ST Single Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | The Secret Treasures (ST) |
| 병입자 시리즈 | Single Cask |
| 빈티지 | 1990 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 17년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | 4721 |
| 발매 수량 | 443 |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
아주 옅은 화이트와인 빛이 잔에 맑게 머문다. 1990년에 증류해 2007년에 병입한 17년의 시간이 색을 거의 물들이지 않았다. 향은 레몬 껍질과 젖은 돌, 식은 재의 광물성으로 곧게 뻗고 풋사과와 회향의 서늘함이 뒤를 잇는다. 43도로 낮춘 도수에도 입에서는 고무와 금속성의 거친 기운이 먼저 서고 감초 뿌리와 태운 캐러멜이 따른다. 여운은 길지만 자몽 껍질 같은 쓴맛으로 마무리된다.
AI테이스팅 노트
색상
very pale white wine
air 아로마 (코)
extremely clean, lemony, smoky and mineral, sharp like a blade. Notes of green apples, calcarious stones, lemon peel. Very, very pure. Hints of grain, porridge, green bananas, perhaps a little aniseed and dill, fennel, cold ashes, incense… Very enjoyable. Also some funny whiffs of smoked meat, balsamic vinegar, wine sauce. How beautiful! fresh like a baby’s mouth and delicately maritime. Whiffs of sea air and salt (sort of ‘stony’, flintstones), salted butter caramel? Very delicate and perfectly balanced. Funny notes of lettuce
restaurant 맛 (팔레트)
strong, powerful and very rubbery like some new make. Very rough in fact, with some metallic tastes and some notes of cooked sour apples, liquorice roots, burnt caramel. It gets then curiously acidic, with some notes of lemon fizz, pink grapefruit… Aluminium, salt… The finish is long but a little too bitter. In short a superb, sharp nose and a rather rough but enjoyable palate (if you’re into roughness). 85 points . Caol Ila 1990/2005 (43%, McKillop’s Choice) elegant, rounded and smooth. A perfect peat smokiness and again quite some caramel, salted butter, freshly baked cake. A very, very nice indie Caol Ila, not too complex as often but perfectly balanced. 87 points . Caol Ila 1981/1996 (40%, Gordon & MacPhail CC, old map label)