Caol Ila 1981 SS Sestante Collection - Single Barrel
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Silver Seal (SS) |
| 병입자 시리즈 | Sestante Collection - Single Barrel |
| 빈티지 | 1981 |
| 병입 연도 | 2012 |
| 숙성 | 31년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | 2930 |
| 발매 수량 | 256 |
| 도수 | 54.2% |
| 용량 | 700 ml 1500 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
창백한 금빛이 잔 속에 잔잔히 잠겨 있다. 1981년 증류해 31년을 보낸 이 카올 일라는 피트가 이미 무뎌진 자리에 아마인유와 패션프루트의 열대 과실이 스며든 향을 낸다. 오래된 시가와 훈제 청어, 썰물에 남은 빈 조개껍데기의 기억이 겹친다. 입에서는 소금과 레몬이 팽팽하게 맞서고 호두 케이크와 사과의 산미가 뒤를 받친다. 여운은 소금에 절인 훈제 아몬드로 길게 이어지며 바다의 흔적을 남긴다.
AI테이스팅 노트
색상
pale gold
air 아로마 (코)
these 1981s can rock, and this one does. The peat is already ‘degraded’, which is great mind you because with age, peat can ‘explode’ into many phenolic smells plus tropical fruits (think old Bowmore or Laphroaig). It’s rather linseed oil here, passion fruits, motor oil, green cigars, then kippers again and maybe ‘old seashells’. Empty ones, gathered at low tide. Nice touches of ‘a pack of lemon drops’. With water: we go more toward raw wool, beach sand, a little ink…
restaurant 맛 (팔레트)
very good, this one. Powerful, salty and lemony (I think the lemon was missing a bit in the two younger ones), with many sappy and almondy notes, between putty and walnut cake. Cider apples. With water: ah yes! Sweeter, easier, complex, salty, smoky, putty-like, with some marzipan and anchoiade (right, right, it’s crushed anchovies with olive oil and various spices, typically Provence)
timer 피니시
medium length, on salted and smoked almonds and, guess what? Anchovies!