Caol Ila 1995 SV The Un-Chillfiltered Collection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Signatory Vintage (SV) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1995 |
| 병입 연도 | 2014 |
| 숙성 | 18년 |
| 캐스크 타입 | Hogsheads |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
투명한 백포도주빛이 잔에 담겨 흔들린다. 1995년 카올일라를 호그스헤드에서 18년 두고 46도로 병입한 언칠필터드 보틀링이다. 코에서는 익은 과육의 단내가 먼저 스치고 곧 드라이한 백포도주 같은 산미가 뒤를 잇는다. 그 아래에는 연고와 갈탄, 바다 조개의 냄새가 겹겹이 깔려 있다. 입은 단맛을 거의 내주지 않고 굵게 간 후추와 아몬드를 거쳐 잿빛으로 마무리된다. 끝은 짜고 시며 팽팽하게 조여 있다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
there’s a sweeter side at first nosing, some funny hints of ripe kiwis, then vivid notes of chenin blanc, ala Vouvray sec (François Chidaine’s, of course) or Jasnières (Eric Nicolas’, of course). Sure the Band-aidy notes are there, and so are the smoke, the ashes, the brown coal, the seashells… But yeah, what’s striking here is chenin blanc. Smoky chenin blanc
restaurant 맛 (팔레트)
this is dry. Drier than the official 12, and drier than any chenin. Bites a bit for a while (cracked black pepper), then displays a lot of almondy notes, and gets then very, very ashy. Not just a regular ashtray, rather an Ibiza ashtray around eight in the morning. Yep, including those things
timer 피니시
sharp, salty, lemony, tense, chiselled. Somebody should try to smoke chenin grapes prior to pressing, one day… Any volunteers?