Caol Ila 1995 SV The Un-Chillfiltered Collection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Signatory Vintage (SV) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1995 |
| 병입 연도 | 2014 |
| 숙성 | 18년 |
| 캐스크 타입 | Hogsheads |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
화이트 와인처럼 맑은 빛이 잔 안에서 투명하게 빛난다. 1995년 원액이 호그스헤드에서 18년을 보낸 뒤 46도로 담긴 보틀링이다. 향은 잘 익은 키위와 드라이한 슈냉블랑을 떠올리게 하는 산뜻함으로 열리고, 그 옆에 소독약과 조개껍데기, 갈탄의 냄새가 나란히 선다. 입은 예상보다 훨씬 건조해 후추의 매운기와 아몬드가 이어지다 끝내 잿빛으로 물든다. 마무리는 날카롭고 짜며 레몬의 선이 곧게 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
there’s a sweeter side at first nosing, some funny hints of ripe kiwis, then vivid notes of chenin blanc, ala Vouvray sec (François Chidaine’s, of course) or Jasnières (Eric Nicolas’, of course). Sure the Band-aidy notes are there, and so are the smoke, the ashes, the brown coal, the seashells… But yeah, what’s striking here is chenin blanc. Smoky chenin blanc
restaurant 맛 (팔레트)
this is dry. Drier than the official 12, and drier than any chenin. Bites a bit for a while (cracked black pepper), then displays a lot of almondy notes, and gets then very, very ashy. Not just a regular ashtray, rather an Ibiza ashtray around eight in the morning. Yep, including those things
timer 피니시
sharp, salty, lemony, tense, chiselled. Somebody should try to smoke chenin grapes prior to pressing, one day… Any volunteers?