Domaine des Hautes Glaces 2011 - Ceros Organic Whisky
| 카테고리 | - |
| 증류소 | Domaine des Hautes Glaces |
| 병입자 | Distillery Bottling |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 2011 |
| 병입 연도 | 2014 |
| 숙성 | 3년 |
| 캐스크 타입 | Vin Jaune Casks |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 56.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | France |
| 지역 | Domaine des Hautes Glaces |
향미 프로필
테이스팅 노트
맑은 황금빛이 잔 속에서 가볍게 일렁인다. 뱅 존 캐스크가 남긴 호두와 마른 사과, 효모빵의 향이 독특하게 어우러진다. 프랑스 알프스의 오트 글라스 증류소가 빚은 유기농 원액답게 입안에서는 곡물의 고소함과 견과의 기름진 단맛, 옅은 산미가 또렷하게 드러난다. 56도의 질감은 어리지만 깔끔하고 응축된 풍미를 지닌다. 이 보틀링의 여운은 마른 과일과 견과의 쌉싸름함이 맞물려 길게 남는다. 산악 떼루아의 개성이 또렷이 비치는 한 잔이다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
I knew this was going to be perfect. Demerara sugar, croissants, wholegrain bread, a touch of damp earth, a touch of ginger, and a curious feeling of ginseng. This baby may give you strength and cure just anything, wondering if they haven’t used the secret recipe for the Ming emperors. With water: it’s the cereal and the bread that do the talking. Back to the roots!
restaurant 맛 (팔레트)
oh so perfect. I’ve already tried a version at 45% vol., but not sure about which one I’ll publish first, at time of writing. Anyway, I’m very fond of this perfect liquid spicy cake (not space cake), this is akin to some Alsatian Christmas cake called Christstollen. No, that’s not fruitcake. Lemon, salt, ginger, tequila, bread, olives, vanilla, quinces, dried and crystallised fruits… Perhaps did they use wine casks? There’s a feeling of raisins and a very tiny touch of muscat. With water: no, drop that, once again it’s the bread that speaks. Or panettone? Kugelhopf?
timer 피니시
long, on the same flavours. Love the saltiness