Caol Ila 1991 SV The Single Single Malt Collection
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| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Signatory Vintage (SV) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2003 |
| 숙성 | 10년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
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잔을 흔들어 향을 깨우면 평소의 아일라보다 연기가 한 발 물러선 인상을 준다. 코를 가져가면 감초와 훈연한 찻잎이 먼저 다가오고 삶은 채소 같은 무거운 향이 그 뒤를 따른다. 한 모금을 머금으면 오히려 증류소의 본색이 돌아와 이탄과 연기가 혀를 덮고 차게 식힌 사과 콤포트의 단맛이 사이를 메운다. 삼키고 나면 와인 뉘앙스는 옅게 스치고 감초의 쌉쌀함이 남는다. 오크 캐스크에서 10년을 보낸 2003년 병입의 조용한 개성이다.
AI테이스팅 노트
air 아로마 (코)
quite different from all the previous ones. Less smoke and peat, the spirit’s cleanliness really lets the wine stand out. Cabbage, liquorice, smoked tea. Different but nice
restaurant 맛 (팔레트)
closer to ‘the distillery’, peat, smoke, liquorice and cold apple compote. Little winey notes if any on the palate