Caol Ila 1989 SV Vintage Collection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Signatory Vintage (SV) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2001 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 43.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈부터 이 보틀링은 다소 이례적이다. 피트보다 허브와 말린 꽃 쪽에서 출발해 곧 바다 공기와 젖은 바위, 요오드, 켈프로 방향을 바꾼다. 해안성 캐릭터가 극단적으로 드러나는 구성이며 생아몬드와 그을음, 옅은 레몬즙이 뒤를 받친다. 팰럿은 43도라는 도수가 무색할 만큼 힘이 있어 짠맛과 피트, 훈제 생선이 연달아 밀고 들어온다. 피니시는 길고 와사비처럼 건조하게 조여든다.
AI테이스팅 노트
색상
pale gold
air 아로마 (코)
an extremely unusual Caol Ila! Starts kind of ‘unpeated’ and rather on various kinds of plants and herbs (hard to pin down – maybe patchouli, coriander, dried flowers…) and gets then very ‘coastal’, with big whiffs of sea air, ‘plate of oysters’, wet rocks, plain seawater, iodine, kelp… Prototypical coastal whisky, ‘beyond peat’ unexpectedly punchy and very medicinal. Tincture of iodine, mercurochrome, very fresh almonds, soot, cold ashes and a little lemon juice
restaurant 맛 (팔레트)
much, big at this stage! Huge saltiness again, a lot of peat, quite some lemon, various ‘resinous’ herbs and oils, a lot of pepper… And then everything maritime again. Oysters, smoked fish, salt, then more pepper, more salt, even a little mustard… It’s really a big peaty whisky at just 43% nervous, fresh and lemony, just a tad acidic (yoghurt). Fine peatiness. Long finish on fresh almonds. Maybe a little less ‘big Islay’ than the Caol Ilas that were distilled right before the distillery got reconstructed (such as the the 1966s, 1968s or 1969s) and in that sense closer to the current production
timer 피니시
long, spicier (wasabi), ultra-dry…