Carsebridge 1979 DT Rare Auld
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Carsebridge |
| 병입자 | Duncan Taylor (DT) |
| 병입자 시리즈 | Rare Auld |
| 빈티지 | 1979 |
| 병입 연도 | 2008 |
| 숙성 | 29년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 56.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Highlands |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 폐쇄된 곡물 증류소 카스브리지의 부드러운 코코넛과 바닐라, 토피의 단 향이 먼저 드러난다. 29년을 보낸 팰럿은 크림 같은 질감 위로 캐러멜과 옅은 오크, 견과가 매끈한 구조감으로 발전한다. 56도의 도수는 오랜 숙성의 원숙함을 단단하게 받쳐 주고, 피니시에는 바닐라와 가벼운 향신료가 길게 이어진다. 장기 숙성 그레인 위스키의 매끈한 개성이 또렷하게 드러난다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
frankly, this smells like wood matured vodka, or maybe Zubrovska. It’s not that it’s bad, quite the contrary, but it does not resemble whisky. Maybe hints of sultanas. Let’s see what happens after the addition of a few drops of water… Oh, it really changed, as it got a lot more vegetal and ‘tertiary’, with unusual notes of lovage and parsley, hay, cured ham, beef bouillon… I guess it’s the ‘Californian sherry’ that comes out. Dare I say ‘pemmican’? Very unusual and very interesting in any case
restaurant 맛 (팔레트)
it’s completely different and extremely coffeeish. Kalhua at ‘cask strength’ this time? Coffee-schnapps. With water: doesn’t change as much as on the nose, still on coffee liqueur but also on prunes and plum pudding
timer 피니시
long, fruity and coffeeish again – and in a very nice way