Caol Ila 1989 MM

잔을 기울여 향을 모은 뒤 코를 가져가면 버번 캐스크의 바닐라가 먼저 열리고 그 아래에서 젖은 재와 훈제 생선이 천천히 올라온다. 한 모금 머금으면 46도의 부담 없는 무게 위로 레몬과 소금기가 곧게 퍼지고 보리 단맛이 중간을 채운다. 1989년 증류해 12년을 보낸 만큼 어린 티가 거의 남지 않고 결이 고르게 정돈되어 있다. 삼키고 나면 훈연과 감귤 껍질이 얇게 겹쳐 조용히 이어진다.