Dumbarton 1987 CA Closed Distilleries
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Inverleven |
| 병입자 | Cadenhead's (CA) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1987 |
| 병입 연도 | 2006 |
| 숙성 | 18년 |
| 캐스크 타입 | Bourbon Hogshead |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 57.9% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | - |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈는 폐쇄된 인버레븐 특유의 가벼운 풀향과 청사과 노트로 또렷하게 열리고, 버번 호그스헤드에서 온 바닐라와 꿀 향이 명확하게 드러난다. 팰럿으로 넘어가면 57.9도의 높은 도수가 레몬 제스트와 보리 단맛을 또렷하게 밀어 올리며 화이트 페퍼의 알싸함이 구조를 잡는다. 피니시는 길고 드라이하게 이어지며 오크와 곡물의 여운이 깔끔하게 남는다. 카덴헤드가 1987년 원액을 병입한 사라진 증류소의 기록으로, 균형이 단단하다.
AI테이스팅 노트
색상
straw
air 아로마 (코)
as fresh and citrusy as a 30yo malt… can’t get. No traces of excessive woodiness at all, rather a big and complex zestiness: lemon pie, lemon balm, then wet stones and chalk, kiwi juice, then whiffs of raw wool, aniseed, oysters and other seashells, hints of wet dog (hi again, dogs), garden bonfire… An excellent surprise. Superb complexity, yet a perfect ‘compactness’. Let’s only hope the palate will match this beautiful nose
restaurant 맛 (팔레트)
indeed, this is a beautiful old Lowlander, even if it’s just a little less zesty than on the nose here. Lemon with a little salt, lemon crème and, err, lemon pie. Goes on with more spices (Chinese – or star – anise, a little cardamom), a slight toffeeness, and then notes of coconut and dried ginger. Extremely good
timer 피니시
rather long, a tad drier now, with hints of oak coming through