Caol Ila 1989 McC Single Cask - Cask Strength
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Mackillop's Choice (McC) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2000 |
| 숙성 | - |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 58.3% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 돌리면 화이트와인처럼 옅은 색이 얇게 퍼진다. 코를 대면 자몽 리큐어와 파라핀, 산초의 알싸함이 먼저 오고 흰 식초 같은 시큼함이 뒤를 찌른다. 물을 더하면 썰물 때의 갯벌과 홍합, 분필 냄새가 열린다. 한 모금 머금으면 자몽과 기름진 결이 지배하다가 설탕에 절인 감귤로 바뀌고 바다 냄새 나는 피트가 곧장 따라붙는다. 58.3도로 담긴 1989년 원액의 끝은 소금과 흰 후추로 닫힌다.
AI테이스팅 노트
색상
pale white wine
air 아로마 (코)
it's a bit more rustic than the 1997s, but it's also younger. Grapefruit liqueur, Szechuan pepper, more paraffin than in the others, a touch of white vinegar, lemon juice, perhaps a hint of fresh Gruyère cheese, a very subtle ammonia note... With water: the low tide sea, mussels, oysters, and white wine... Chalk and sourdough in the background
restaurant 맛 (팔레트)
grapefruit and paraffin dominate, but those acetic and fermentary notes are still there. We could perhaps pour this Caol Ila into a fondue, instead of kirsch. Oh, there's even a bit of garlic. With water: candied citrus takes control, immediately followed by that very maritime peat that we know well
timer 피니시
long and citrusy. Salt as well, of course, while the fermentary and even bacterial notes have disappeared. A touch of white pepper at the very end