Caol Ila 1989 LG Caledonian Selection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Liquid Gold Enterprises (LG) |
| 병입자 시리즈 | Caledonian Selection |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2000 |
| 숙성 | - |
| 캐스크 타입 | Barrel |
| 캐스크 넘버 | 4673 |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 58.4% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | Glass Decanter - Single Cask |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
Glass Decanter - Single Cask
향미 프로필
테이스팅 노트
1989년 증류해 2000년에 병입된 이 배럴 숙성 카올 일라는 다소 거친 옛 스타일을 보여준다. 노즈는 자몽 리큐어와 산초, 파라핀이 앞서고 식초 같은 발효 뉘앙스가 배경에 깔린다. 물을 더하면 썰물의 갯벌과 홍합, 굴 향이 올라온다. 팰럿에서는 자몽과 파라핀이 지배하다가 당절임 감귤이 주도권을 넘겨받고 해양성 이탄이 곧바로 따라붙는다. 피니시는 길고 시트러스와 소금, 흰 후추가 차례로 정리된다.
AI테이스팅 노트
색상
pale white wine
air 아로마 (코)
it's a bit more rustic than the 1997s, but it's also younger. Grapefruit liqueur, Szechuan pepper, more paraffin than in the others, a touch of white vinegar, lemon juice, perhaps a hint of fresh Gruyère cheese, a very subtle ammonia note... With water: the low tide sea, mussels, oysters, and white wine... Chalk and sourdough in the background
restaurant 맛 (팔레트)
grapefruit and paraffin dominate, but those acetic and fermentary notes are still there. We could perhaps pour this Caol Ila into a fondue, instead of kirsch. Oh, there's even a bit of garlic. With water: candied citrus takes control, immediately followed by that very maritime peat that we know well
timer 피니시
long and citrusy. Salt as well, of course, while the fermentary and even bacterial notes have disappeared. A touch of white pepper at the very end