Caol Ila 1991 JY The Selection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | John Milroy (JY) |
| 병입자 시리즈 | The Selection |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 15년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈는 첫인상부터 과실이 강하게 앞선다. 사과주스와 통조림 파인애플, 장미수가 열리고 시간이 지나며 페놀과 재, 왁스가 서서히 올라와 굴과 켈프의 해양성으로 넘어간다. 팰럿에서는 이탄과 후추, 육두구가 뚜렷하고 프로폴리스와 인삼 같은 뿌리 뉘앙스가 발전한다. 후반은 풀과 포도씨의 떫은 기운, 그리고 짠맛이 지배한다. 46도임에도 몸통이 꽉 차 있다. 1991년 리필 호그스헤드의 균형이 단단한 15년이다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
quite powerful, expressive, very fruity at first nosing. Lots of apple juice, tinned pineapples and rosewater, with the phenolic notes taking off little by little after a while. Something nicely ashy, waxy, before it gets frankly maritime, on fresh oysters, kelp… And then we have quite some caramel, fudge, cooked pears… All that is very elegant and perfectly balanced. A subtle, gentle yet uncomplicated Islayer
restaurant 맛 (팔레트)
it’s not exactly wild but certainly a little rougher now. Quite some peat, pepper and nutmeg, allspice, propolis, developing on earthy, rooty notes (ginseng)… Peppered apple pie (?!), getting then quite grassy and herbal, and also rather tannic (green tannins, grape seeds). More and more nervous and full-bodied, getting even salty. The finish isn’t too long but balanced and very ‘full’ – and very salty, with notes of cooked celeriac. A very good young Caol Ila! 85 points . C aol Ila 1991/2000 (46%, Wilson & Morgan Barrel Selection)