Caol Ila 1991 IM Dun Bheagan
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Ian Macleod (IM) |
| 병입자 시리즈 | Dun Bheagan |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 20년 |
| 캐스크 타입 | Medoc Finish |
| 캐스크 넘버 | 90401 - 05 |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 53.6% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔에 담긴 빛은 스무 해라는 나이가 무색할 만큼 옅다. 통의 활동이 느렸던 탓에 색도 나무 향도 거의 얹히지 않았다. 향은 극도로 상큼해 훈제 청어와 아몬드 기름, 희미한 테레빈이 이어진다. 53.6도의 입은 후추 어린 이탄과 레몬, 소금기가 겹치고 참기름과 아르간의 기름진 결이 뒤를 받친다. 여운은 길고 감귤의 산미가 끝까지 곧게 뻗는다.
AI테이스팅 노트
색상
pale white wine
air 아로마 (코)
right, it’s from very underactive oak and in this context, an age doesn’t mean much. Could be 20, could be 15, could be 10, could be… err, no. Anyway, even if it may be the epitome of ‘slow maturation’ (this baby could go to 100 yo but maybe the cask will be empty before that), I like the profile. It’s ultra-zesty, with superb notes of kippers and quite a lot of almond oil and then a little turpentine. Even in a slow cask, age does matter I guess
restaurant 맛 (팔레트)
lovely, very lovely. A peppery peatiness, some lemon, smoked fish, brine, more lemon, more kippers, more smoked oils (sesame, argan)… And even more lemon. Did I tell you I thought it was lovely?
timer 피니시
long, the epitome of zestiness in malt whisky. Only the aftertaste is unexpectedly weakish, even when unreduced. Strange