Caol Ila 1991 IM Chieftain's Choice
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Ian Macleod (IM) |
| 병입자 시리즈 | Chieftain's Choice |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2002 |
| 숙성 | 17년 |
| 캐스크 타입 | Hogshead |
| 캐스크 넘버 | 13356 - 63 |
| 발매 수량 | 3028 |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 흔들어 향을 깨우면 호그스헤드에서 지낸 시간이 부드럽게 드러난다. 코를 가져가면 사과와 파인애플의 단내가 먼저 오고 페놀 계열의 약재 향이 뒤늦게 폭을 넓히며 캐러멜과 익힌 배가 그 사이를 메운다. 한 모금 머금으면 이탄과 향신료가 거칠지 않게 얽히고 초록빛 타닌이 끝에 살짝 조인다. 삼키면 짭짤하고 든든한 맛이 남아 46도의 절제된 병입이 잘 맞았음을 알려 준다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
quite powerful, expressive, very fruity at first nosing. Lots of apple juice, tinned pineapples and rosewater, with the phenolic notes taking off little by little after a while. Something nicely ashy, waxy, before it gets frankly maritime, on fresh oysters, kelp… And then we have quite some caramel, fudge, cooked pears… All that is very elegant and perfectly balanced. A subtle, gentle yet uncomplicated Islayer
restaurant 맛 (팔레트)
it’s not exactly wild but certainly a little rougher now. Quite some peat, pepper and nutmeg, allspice, propolis, developing on earthy, rooty notes (ginseng)… Peppered apple pie (?!), getting then quite grassy and herbal, and also rather tannic (green tannins, grape seeds). More and more nervous and full-bodied, getting even salty. The finish isn’t too long but balanced and very ‘full’ – and very salty, with notes of cooked celeriac. A very good young Caol Ila! 85 points . C aol Ila 1991/2000 (46%, Wilson & Morgan Barrel Selection)