Caol Ila 1989 HL The Kinship - Edition No. 5
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Hunter Laing (HL) |
| 병입자 시리즈 | The Kinship - Edition No. 5 |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2020 |
| 숙성 | 30년 |
| 캐스크 타입 | Refill Bourbon Barrel |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | 532 |
| 도수 | 42.4% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 오래된 바니시와 휴미더, 유화 물감 같은 낡은 향이 가장 먼저 두드러진다. 여기에 엔진 오일과 벤조인의 무게가 얹히며 30년 숙성이 만든 복합성이 명확하게 드러난다. 42.4도의 낮은 도수에도 팰럿은 흐트러지지 않고 소금기와 함초, 미역 같은 해조류 뉘앙스가 케이퍼와 올리브로 이어진다. 피니시는 중간 길이에 짠맛이 두드러지며 약재 힌트가 뒤따른다. 리필 버번 배럴이 증류 캐릭터를 가리지 않은 결과다.
AI테이스팅 노트
색상
light gold
air 아로마 (코)
isn’t it obvious that Caol Ila is an otherworldly distillate? In my book it’s one of the only two, maybe three makes that can be superb both at a very young and at an old age. I strictly adore these notes of old varnishes, yack butter (I’ve smelled that only once in my live, but I’ll remember it forever), humidor, old oil paint, old copper coins forgotten in an old jacket, engine oil, benzoin, carbolineum… It’s not whisky, it’s a journey, but please give it some time. Now the lower strength may suggest a fragile palate, let’s see…
restaurant 맛 (팔레트)
yeah well, the differences with the ‘older 30s’, I mean the 1978-1983 vintages, is that these newer old ones would be saltier, more coastal, perhaps more on brines, samphires, wakame, stuff like that. And less on almonds/marzipan and soft tars etc. Only my very own take of course. Capers, olives…
timer 피니시
medium, very salty. Liquid seaweed, more olives… And something rather medicinal