Caol Ila 1980 HH The Sovereign
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Hunter Hamilton (HH) |
| 병입자 시리즈 | The Sovereign |
| 빈티지 | 1980 |
| 병입 연도 | 2011 |
| 숙성 | 30년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | HH 7562 |
| 발매 수량 | 150 |
| 도수 | 55.8% |
| 용량 | 750 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
서른 해를 보냈다기엔 놀랄 만큼 옅은 밀짚빛이 잔에 머문다. 1980년 증류액이 오크 통 속에서 조용히 나이 든 결과다. 향은 풀과 낙엽을 태우는 정원의 모닥불로 열리고 파라핀과 아몬드 기름, 백악의 미네랄이 뒤따른다. 55.8도의 입은 커다란 레몬의 폭발과 소금기, 사과주의 산미가 함께 밀려들며 백단향이 은은히 비친다. 여운은 길고 후추와 오크의 향신료가 뒤늦게 깨어난다.
AI테이스팅 노트
색상
straw/pale gold
air 아로마 (코)
it’s seems that it’s one of the leafy ones, with this grassy, vegetal peat and big whiffs of garden bonfire. Then more paraffin, almond oil, apple and walnut peelings and then clay and chalk. Not a peat monster thus far, but we won’t complain. With water: hello, wet dogs! And clams, oysters, seaweed…
restaurant 맛 (팔레트)
oh yes! A lot of oomph and one of those lemony bursts that go so well with this distillery’s fairly big peatiness. Did anyone peat a few tons of lemons? There’s also a lot of brine, cider apples and then touches of sandalwood from the cask, I guess. How did they manage to come through? Big body. More syrup and vanilla after a while, as well as more bitter notes (herbs, ginger, citron). With water: becomes a little drier, not really flat – not at all – but I liked it rather better when neat
timer 피니시
long, lemony and much spicier. A lot of pepper, the oak wakes up!