Caol Ila 1990 GM Connoisseurs Choice - Cask Strength
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Gordon & MacPhail (GM) |
| 병입자 시리즈 | Connoisseurs Choice - Cask Strength |
| 빈티지 | 1990 |
| 병입 연도 | 2018 |
| 숙성 | 28년 |
| 캐스크 타입 | Refill Sherry Hogshead |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 50.7% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
28년을 리필 셰리 호그스헤드에서 보냈지만 나무의 개입은 오히려 옅어 잔의 빛깔은 맑은 금빛에 머문다. 향은 그만큼 팽팽하고 해양적이다. 다시마와 게, 굴과 고둥의 짠 기운이 앞서고 그린 올리브가 뒤를 받친다. 물을 더하면 해변의 모닥불 같은 훈연이 새롭게 열린다. 입에서는 날 선 짠맛과 레몬이 곧게 뻗으며 카올 일라다움이 흐트러짐 없이 드러난다. 여운은 레몬과 루바브 타르트를 떠올리게 하며 길게 이어진다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
yep, whenever the ABV’s higher, the cask’s influence has been lighter, that’s almost a law. That’s why this is tenser, sharper, perhaps a tad more brutal, and certainly more maritime. Kelp, crabs, oysters, whelks (we’re good friends with the whelks), green olives… All is fine. With water: superb, sea breeze, that walk on the beach with friends, beach bonfire, guitars… (oh no, not guitars!)
restaurant 맛 (팔레트)
yes yes yes. Sharp, blade-y, salty, lemony, sea-ish… This is proper Caol Ila. Not saying the others weren’t, of course, but this is perfect. With water: immaculate Caol-Ilaness. Not a complicated whisky, and it wouldn’t go beyond 90 in my book, but it is a solid 90 for sure
timer 피니시
lemon and rhubarb tarte with meringue and a few drops of Caol Ila poured over