Caol Ila 1991 McG McGibbon's Provenance
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas McGibbon (McG) |
| 병입자 시리즈 | McGibbon's Provenance |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2004 |
| 숙성 | 11년 |
| 캐스크 타입 | Two Casks |
| 캐스크 넘버 | DMG 1251 + 1252 |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
두 개의 캐스크를 합쳐 병입한 이 1991년 보틀링은 노즈에서 과실 쪽으로 먼저 기운다. 사과 주스와 통조림 파인애플의 단내가 열리고 그 뒤로 재와 밀랍, 굴 껍데기 같은 해안 뉘앙스가 명확하게 드러난다. 팰럿은 46도의 도수 안에서 이탄과 후추, 뿌리채소의 흙내가 맞물리며 중반부터 풀내와 탄닌이 붙는다. 짠맛이 후반으로 갈수록 강해져 구조가 단단해진다. 피니시는 길지 않으나 밀도가 높고 소금기가 마지막까지 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
quite powerful, expressive, very fruity at first nosing. Lots of apple juice, tinned pineapples and rosewater, with the phenolic notes taking off little by little after a while. Something nicely ashy, waxy, before it gets frankly maritime, on fresh oysters, kelp… And then we have quite some caramel, fudge, cooked pears… All that is very elegant and perfectly balanced. A subtle, gentle yet uncomplicated Islayer
restaurant 맛 (팔레트)
it’s not exactly wild but certainly a little rougher now. Quite some peat, pepper and nutmeg, allspice, propolis, developing on earthy, rooty notes (ginseng)… Peppered apple pie (?!), getting then quite grassy and herbal, and also rather tannic (green tannins, grape seeds). More and more nervous and full-bodied, getting even salty. The finish isn’t too long but balanced and very ‘full’ – and very salty, with notes of cooked celeriac. A very good young Caol Ila! 85 points . C aol Ila 1991/2000 (46%, Wilson & Morgan Barrel Selection)