Caol Ila 1991 McG McGibbon's Provenance
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas McGibbon (McG) |
| 병입자 시리즈 | McGibbon's Provenance |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2003 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | Oak Cask |
| 캐스크 넘버 | DMG 13192 |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
첫 향은 페놀보다 과실이 앞선다. 사과 주스와 통조림 파인애플, 장미수 같은 화사함이 열리고 시간이 지나며 이탄의 페놀 뉘앙스가 서서히 올라온다. 이어 굴과 켈프의 해조 기운, 캐러멜과 퍼지의 단맛이 층을 이룬다. 팰럿은 향보다 거칠어 이탄과 후추가 앞서고 인삼 같은 뿌리 뉘앙스로 발전한다. 후반에는 초록 탄닌과 함께 짠맛이 강해진다. 오크 캐스크에서 열두 해를 보낸 1991년 원주답게 피니시는 꽉 차 있고 소금기가 또렷하다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
quite powerful, expressive, very fruity at first nosing. Lots of apple juice, tinned pineapples and rosewater, with the phenolic notes taking off little by little after a while. Something nicely ashy, waxy, before it gets frankly maritime, on fresh oysters, kelp… And then we have quite some caramel, fudge, cooked pears… All that is very elegant and perfectly balanced. A subtle, gentle yet uncomplicated Islayer
restaurant 맛 (팔레트)
it’s not exactly wild but certainly a little rougher now. Quite some peat, pepper and nutmeg, allspice, propolis, developing on earthy, rooty notes (ginseng)… Peppered apple pie (?!), getting then quite grassy and herbal, and also rather tannic (green tannins, grape seeds). More and more nervous and full-bodied, getting even salty. The finish isn’t too long but balanced and very ‘full’ – and very salty, with notes of cooked celeriac. A very good young Caol Ila! 85 points . C aol Ila 1991/2000 (46%, Wilson & Morgan Barrel Selection)