Caol Ila 1991 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2004 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | DL 587 |
| 발매 수량 | 289 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
해협을 따라 흐르는 조수만큼이나 서늘한 결을 지닌 12년산이다. 밀짚빛 잔에서 풋사과와 감초, 식은 홍차의 향이 먼저 나오고 이탄은 오히려 뒤로 물러나 바닐라와 캐러멜이 앞선다. 50도의 맛은 훈연과 과일 샐러드, 쓴 아몬드가 차례로 지나가고 후추가 조여든다. 여운에는 다즐링 홍차 같은 떫음이 길게 이어진다.
AI테이스팅 노트
색상
straw
air 아로마 (코)
starts on green apple, liquorice and cold tea. Very little peat at first nosing. Develops on caramel, and vanilla – very bourbonny. Smoked fish, tangerine, gooseberry… Much subtler than the 12 yo OB, but also a little lumpish. Just a little… Gets slightly sourish too
restaurant 맛 (팔레트)
starts on rather heavy liquorice, smoke, fruit salad, bitter almond. Hints of camphor… Gets quite peppery and spicy. Again, it’s rather complex and nicely balanced. A gentle peated Islayer, with a long, peppery finish, and some nice notes of Darjeeling tea after a minute or two. The Caol Ila 18 yo already became a classic. 87 points (up one point). Caol Ila 12 yo 1991/2004 (50%, DL OMC, cask #DL 876, 360 bottles, 6 month sherry finish)