Caol Ila 1991 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2004 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | DL 587 |
| 발매 수량 | 289 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
밀짚빛 술을 잔에서 돌리고 코를 대면 풋사과와 감초, 식은 홍차가 먼저 오르고 이탄은 좀처럼 나서지 않는다. 시간을 두면 캐러멜과 바닐라가 열리고 훈제 생선과 귤, 구스베리가 뒤를 잇는다. 50도를 한 모금 머금으면 묵직한 감초와 연기, 과일 샐러드, 쌉쌀한 아몬드가 차례로 지나간다. 1991년 증류해 12년을 보낸 이 위스키는 삼킨 뒤에도 후추와 다즐링 홍차 같은 기운이 오래 이어진다.
AI테이스팅 노트
색상
straw
air 아로마 (코)
starts on green apple, liquorice and cold tea. Very little peat at first nosing. Develops on caramel, and vanilla – very bourbonny. Smoked fish, tangerine, gooseberry… Much subtler than the 12 yo OB, but also a little lumpish. Just a little… Gets slightly sourish too
restaurant 맛 (팔레트)
starts on rather heavy liquorice, smoke, fruit salad, bitter almond. Hints of camphor… Gets quite peppery and spicy. Again, it’s rather complex and nicely balanced. A gentle peated Islayer, with a long, peppery finish, and some nice notes of Darjeeling tea after a minute or two. The Caol Ila 18 yo already became a classic. 87 points (up one point). Caol Ila 12 yo 1991/2004 (50%, DL OMC, cask #DL 876, 360 bottles, 6 month sherry finish)