Caol Ila 1991 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | DL 3366 |
| 발매 수량 | 318 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 750 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 풋사과와 감초, 식은 홍차가 차례로 명확하게 드러난다. 초반 피트는 의외로 옅고 캐러멜과 바닐라가 버번 캐스크 성향을 앞세우며 훈제 생선과 귤 껍질이 뒤늦게 합류한다. 50도의 팰럿은 감초와 연기, 과일 샐러드에 쌉쌀한 아몬드가 얹히고 중반부터 후추감이 강하게 발전한다. 피니시는 다즐링 홍차의 떫은 기운이 길게 이어진다. 밀짚빛 외관만큼 구조가 명료하다.
AI테이스팅 노트
색상
straw
air 아로마 (코)
starts on green apple, liquorice and cold tea. Very little peat at first nosing. Develops on caramel, and vanilla – very bourbonny. Smoked fish, tangerine, gooseberry… Much subtler than the 12 yo OB, but also a little lumpish. Just a little… Gets slightly sourish too
restaurant 맛 (팔레트)
starts on rather heavy liquorice, smoke, fruit salad, bitter almond. Hints of camphor… Gets quite peppery and spicy. Again, it’s rather complex and nicely balanced. A gentle peated Islayer, with a long, peppery finish, and some nice notes of Darjeeling tea after a minute or two. The Caol Ila 18 yo already became a classic. 87 points (up one point). Caol Ila 12 yo 1991/2004 (50%, DL OMC, cask #DL 876, 360 bottles, 6 month sherry finish)