Caol Ila 1990 DL XOP
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | XOP |
| 빈티지 | 1990 |
| 병입 연도 | 2018 |
| 숙성 | 28년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | DL 12536 |
| 발매 수량 | 201 |
| 도수 | 54.8% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈에서는 카올 일라다운 옅은 피트와 레몬, 바다소금이 가장 먼저 두드러진다. 리필 호그스헤드라 우드는 절제됐고 54.8도의 팰럿은 단단하며 훈연과 시트러스, 바닐라, 미네랄이 또렷이 발전한다. 28년의 긴 숙성이 피트를 부드럽게 다듬어 깔끔한 연기 위로 폴리시드 우드가 올라오고, 피니시는 마른 재와 시트러스가 길게 이어진다. 더글러스 레잉이 병입한 이 XOP는 장기 숙성된 카올 일라의 정제된 균형이 핵심이다.
AI테이스팅 노트
색상
gold
air 아로마 (코)
we’re in some kind of halfway house between the early 80s style and the mid-90s. A very attractive mix of petrol, tautly structured minerality, pink sea salt, pine cones, sandalwood and more tertiary aromas of hessian, camphor, oily rags and rope. There are wee moments where it could almost be a 1990 Ardbeg with these oily and tarry aspects. I find it quite elegant, subtle and impressively complex. With water: saltier and showing a greater degree of precision and purity now. Also with these meaty notes of pork scratching, frying pancetta and something like smoked olive oil and ink
restaurant 맛 (팔레트)
wonderfully intense oiliness. Glisteningly tarry, mentholated, herbal, sooty and showing this almost waxy peaty quality. Some kind of salty, aged mead, heather ales, pine resins, putty, seawater cut with petrol and pickle brine. Beautifully concentrated, textural and direct but never losing this sense of captivating complexity. With water: salty butter with chopped green herbs, anchovy paste, langoustines, fabrics, lanolin, seashells and hints of iodine and herbal mouthwash
timer 피니시
long, limey, lightly ashy and showing hints of raw ingredients like sourdough, smoked cereals and smoky wort. This very lovely briny and lemony aftertaste lingers with notes of smoked teas