Caol Ila 1990 DL The Old Malt Cask

잔을 흔들어 향을 열면 럼 캐스크의 흔적이 사탕수수 시럽과 잘 익은 바나나로 먼저 드러난다. 그 단맛 위로 아일라의 잿빛 연기가 뒤늦게 올라와 묘한 대비를 만든다. 50도를 한 모금 머금으면 흑설탕 같은 단맛이 입을 채우고 소금기와 후추가 그 아래를 파고든다. 1990년 증류해 19년을 럼 캐스크에서 보낸 이 보틀링은 흔치 않은 조합을 자연스럽게 붙여놓았다. 삼킨 뒤에는 당밀과 재가 함께 남는다.