Caol Ila 1980 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1980 |
| 병입 연도 | 2006 |
| 숙성 | 28년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | DL 2739 |
| 발매 수량 | 298 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
1980년 빈티지를 28년 숙성한 리필 호그스헤드 보틀링으로, 노즈는 건조한 쪽으로 기울어 가죽과 구운 밤이 먼저 명확하게 드러난다. 계피 같은 우드 스파이스가 뒤따르고 으깬 딸기의 산미가 짧게 스친다. 물을 더하면 건포도와 말린 과일이 늘어나며 나무 냄새가 한층 분명해진다. 50도의 팰럿은 오크가 다소 앞서지만 균형을 잃지 않고 꿀과 바닐라의 단맛으로 발전한다. 피니시는 길고 묵은 차 같은 흙내가 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
deep amber
air 아로마 (코)
this baby starts a little drier than cask #8, rather less on sultanas and prunes and more on leather and roasted chestnuts, with also a little more spices from the wood (cinnamon) and just a slight sourness (mashed strawberries). Other than that it’s brilliant whisky once again. With water: funnily, this one is now rounder and smoother than #8, more on dried fruits, sultanas, other raisins, and then there’s a more distinct woodiness (at the carpenter’s.) A tad less complex and multidimensional but certainly not less enjoyable
restaurant 맛 (팔레트)
very strong, let’s not take chances (although we could check that this one seems to be rather oakier and drier than cask #8). With water: indeed, the oak is a little more ‘invading’ but it’s still balanced and beautifully smooth. A strawberry pie topped with honey, spices and vanilla sauce
timer 피니시
long, quite beautiful once again, with unexpected mouldy notes that remind us of the best old pu-erh teas. Fantastic