Caol Ila 1980 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1980 |
| 병입 연도 | 2006 |
| 숙성 | 28년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | DL 2739 |
| 발매 수량 | 298 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
섬 북동쪽 해안의 습한 공기 속에서 28년을 보낸 리필 호그스헤드다. 짙은 앰버빛 아래 가죽과 구운 밤, 계피가 마르게 깔리고 으깬 딸기 같은 새콤함이 살짝 스친다. 50도의 맛은 꿀과 바닐라를 올린 딸기 파이처럼 부드럽게 퍼지며 오크의 결이 또렷하다. 여운에는 잘 익은 보이차를 연상시키는 묵은 향이 길게 따라붙는다.
AI테이스팅 노트
색상
deep amber
air 아로마 (코)
this baby starts a little drier than cask #8, rather less on sultanas and prunes and more on leather and roasted chestnuts, with also a little more spices from the wood (cinnamon) and just a slight sourness (mashed strawberries). Other than that it’s brilliant whisky once again. With water: funnily, this one is now rounder and smoother than #8, more on dried fruits, sultanas, other raisins, and then there’s a more distinct woodiness (at the carpenter’s.) A tad less complex and multidimensional but certainly not less enjoyable
restaurant 맛 (팔레트)
very strong, let’s not take chances (although we could check that this one seems to be rather oakier and drier than cask #8). With water: indeed, the oak is a little more ‘invading’ but it’s still balanced and beautifully smooth. A strawberry pie topped with honey, spices and vanilla sauce
timer 피니시
long, quite beautiful once again, with unexpected mouldy notes that remind us of the best old pu-erh teas. Fantastic