Caol Ila 1980 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1980 |
| 병입 연도 | 2006 |
| 숙성 | 30년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | DL 2739 |
| 발매 수량 | 298 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
30년이라는 숙성 기간이 무색하게 색은 화이트 와인에 머물러 우드의 개입이 적다는 사실이 노즈에서 곧바로 확인된다. 굴을 갓 깠을 때의 짠 내가 가장 먼저 두드러지고 바닐라 커스터드는 아주 옅게 스치며 라벤더 꽃과 소금물이 뒤를 잇는다. 50도의 팰럿은 짜고 흙내가 있으며 사워크림과 아몬드 오일, 멸치의 감칠맛이 발전한다. 피니시는 다소 짧고 훈제 청어와 사과가 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
you say thirty years old? The colour already suggested very little wood influence and the nose does confirm that, which does not mean that this isn’t mature, quite the contrary here. It’s crisp, zesty and very coastal Caol Ila, in truth it smells like some fresh, big fat oyster at first nosing, with only the faintest touches of vanilla custard. Also whiffs of fresh lavender flowers (nothing to do with cosmetics here) and then more brine. Medium peatiness. With water: it became narrower but even cleaner. Oysters
restaurant 맛 (팔레트)
classic briny and rather earthy Caol Ila, maybe not the most complex ever but it all works well. A little sour cream, touches of almond oil, then more salted fish, anchovies… Once again, the peat isn’t very big. A little pu-erh tea (that earthiness). With water: sweeter, cleaner, saltier. Kippers and apples
timer 피니시
a tad short, on… kippers and apples