Caol Ila 1980 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1980 |
| 병입 연도 | 2006 |
| 숙성 | 30년 |
| 캐스크 타입 | Refill Hogshead |
| 캐스크 넘버 | DL 2739 |
| 발매 수량 | 298 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
거의 색이 없는 백포도주 빛이 잔 바닥에 얕게 깔린다. 30년을 보냈다는 말이 무색할 만큼 나무의 흔적은 옅고 향은 서늘하게 곧다. 갓 딴 굴과 짠 바닷물이 먼저 열리고 바닐라 커스터드는 아주 희미하게 비친다. 야생 라벤더의 꽃향이 스치고 피트는 중간 세기로 자리를 지킨다. 입에서는 사워크림과 아몬드 기름의 질감 위로 멸치와 소금에 절인 생선이 겹친다. 보이차 같은 흙내가 뒤를 받치고 여운은 다소 짧게 훈제 청어와 사과로 마무리된다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
you say thirty years old? The colour already suggested very little wood influence and the nose does confirm that, which does not mean that this isn’t mature, quite the contrary here. It’s crisp, zesty and very coastal Caol Ila, in truth it smells like some fresh, big fat oyster at first nosing, with only the faintest touches of vanilla custard. Also whiffs of fresh lavender flowers (nothing to do with cosmetics here) and then more brine. Medium peatiness. With water: it became narrower but even cleaner. Oysters
restaurant 맛 (팔레트)
classic briny and rather earthy Caol Ila, maybe not the most complex ever but it all works well. A little sour cream, touches of almond oil, then more salted fish, anchovies… Once again, the peat isn’t very big. A little pu-erh tea (that earthiness). With water: sweeter, cleaner, saltier. Kippers and apples
timer 피니시
a tad short, on… kippers and apples