Caol Ila 1979 DL The Old Malt Cask
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Douglas Laing (DL) |
| 병입자 시리즈 | The Old Malt Cask |
| 빈티지 | 1979 |
| 병입 연도 | 2005 |
| 숙성 | 25년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | DL 1358 |
| 발매 수량 | 296 |
| 도수 | 50.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
주라 섬을 건너다보는 해협의 찬 공기가 1979년 증류액에 그대로 남았다. 색은 화이트 와인처럼 맑고 소독약과 에테르 같은 약재 냄새가 먼저 튀어나온 뒤, 버터 바른 으깬 감자와 라벤더, 갓 썬 샬롯의 냄새가 따라온다. 50도의 맛은 의외로 달고 연기가 곱게 깔리며, 여운에는 뿌리채소와 이탄이 오래 끌린다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
explosive and very different, much more medicinal, with whiffs of ether (that are soon to disappear, thank God) and medical alcohol. A rather delicate peat and also lots of notes of buttered mashed potatoes. Funnily, it’s then that the farmy notes appear (horse stable, cat bedding) and finally some bold notes of natural lavender (not the ‘perfume’) and freshly cut shallots. Very organic, maybe I could use some as a seasoning for salads or smoked fish? But first, let’s check the palate
restaurant 맛 (팔레트)
much, much sweeter than the Blackadder, yet quite simpler. Spirity but delicately smoky, too strong to be tasted naked, alas. With a little water now: yes, it works. A very nice smokiness, lots of peat (peatier than the usual Caol Ilas), lots of liquorice, apple skins, walnuts… Maybe a little simple but very satisfying, with a long and very rooty and peaty finish. But what a beast again! Forget to add some water and you’ll loose your uvula! 85 points . Caol Ila 25 yo 1979/2005 (50%, Douglas Laing OMC, DL 1358, 296 bottles)