Caperdonich 1972 DT Tantalus

잔을 들어 비춰 보면 1972년 빈티지의 시간이 깃든 짙은 호박빛이 잔 안쪽에 깊게 잠겨 있다. 잔에 코를 가까이 대면 케이퍼도닉의 사라진 스페이사이드 증류소답게 41년 숙성의 묵직한 건과일과 옅은 꿀 향이 가장 먼저 마중한다. 던컨 테일러의 탄탈루스 보틀링답게 가죽과 다크 초콜릿이 따라 올라온다. 한 모금을 머금으면 53.7도 알코올이 향을 단단히 받쳐 올리고 41년 시간이 빚어낸 깊은 단맛이 입천장을 천천히 덮는다. 살구잼과 시나몬 스파이스가 또렷이 깃든다. 삼킨 뒤 따라가는 여운에서 구운 호두와 흑설탕 잔향이 길게 머문다.