Caol Ila 1991 CA Authentic Collection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Cadenhead's (CA) |
| 병입자 시리즈 | Authentic Collection |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2007 |
| 숙성 | 20년 |
| 캐스크 타입 | Bourbon Hogshead |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | 282 |
| 도수 | 53.4% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
스무 해를 보내고도 오크의 흔적이 옅어 잔 속 빛은 여전히 창백하다. 훈제 청어와 아몬드 기름, 테레빈유의 서늘함이 앞다투어 오르고 레몬 껍질이 전체를 관통한다. 입은 후추 같은 피트와 소금물, 참기름과 아르간 오일의 기름진 결로 채워진다. 여운은 시트러스로 길게 뻗다가 끝에서 의외로 조용히 사라진다.
AI테이스팅 노트
색상
pale white wine
air 아로마 (코)
right, it’s from very underactive oak and in this context, an age doesn’t mean much. Could be 20, could be 15, could be 10, could be… err, no. Anyway, even if it may be the epitome of ‘slow maturation’ (this baby could go to 100 yo but maybe the cask will be empty before that), I like the profile. It’s ultra-zesty, with superb notes of kippers and quite a lot of almond oil and then a little turpentine. Even in a slow cask, age does matter I guess
restaurant 맛 (팔레트)
lovely, very lovely. A peppery peatiness, some lemon, smoked fish, brine, more lemon, more kippers, more smoked oils (sesame, argan)… And even more lemon. Did I tell you I thought it was lovely?
timer 피니시
long, the epitome of zestiness in malt whisky. Only the aftertaste is unexpectedly weakish, even when unreduced. Strange