Caol Ila 1989 CA Authentic Collection
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Cadenhead's (CA) |
| 병입자 시리즈 | Authentic Collection |
| 빈티지 | 1989 |
| 병입 연도 | 2002 |
| 숙성 | 8년 |
| 캐스크 타입 | Bourbon Barrel |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | 216 |
| 도수 | 59.9% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
노즈는 굴 한 접시를 떠올리게 하는 해양성으로 출발하고 이탄과 나무를 함께 태운 연기가 뒤따른다. 요오드와 붕대 같은 약재 뉘앙스가 뚜렷해 아일라 남쪽 증류소를 연상시키는 점이 흥미롭다. 시간이 지나면 풋사과와 젖은 돌이 드러난다. 59.9도의 팰럿은 초반이 의외로 과실 쪽이고 곧 감초와 훈제 차를 거쳐 레몬즙과 바닷물로 정리된다. 버번 배럴에서 8년만 보낸 원액치고 균형이 단단하다. 피니시는 길고 녹차와 자몽이 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
a very maritime start, very ‘classical’, on a full plate of oysters plus quite some smoke (peat of course but also plain wood). Lots of iodine and something slightly medicinal (bandages) that usually belongs more to the south shore of Islay. Crisp and rather beautifully sharp, developing on the more usual green apples and hints of wet stones. Remains very smoky but more on wood, leaves and grass (garden bonfire) than on plain peat. Not too complex but extremely enjoyable
restaurant 맛 (팔레트)
probably fruitier and smoother at the attack, sort of tamed, then develops on touches of liquorice and smoked tea before it gets back to the more common mix of smokiness, lemon juice and seawater (a little salt). Perfectly balanced and highly drinkable, with a rather long finish on green tea, grapefruit and liquorice sticks. A totally flawless young Caol Ila just for our pleasure. 87 points . Caol Ila 8 yo ‘Unpeated Style’ (59.8%, OB, 12990 bottles, 2006) A much awaited official non-peaty Caol Ila, i.e ‘Highlands Caol Ila’ as the blenders call it. ‘Unpeated Style’ may mean that this one isn’t completely unpeated – let’s see…