Caol Ila 1991 Al
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Caol Ila |
| 병입자 | Alchemist (Al) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 1991 |
| 병입 연도 | 2008 |
| 숙성 | 12년 |
| 캐스크 타입 | - |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 750 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islay |
향미 프로필
테이스팅 노트
잔을 흔들고 코를 대면 사과즙과 통조림 파인애플, 장미수 같은 과일 향이 먼저 힘 있게 올라온다. 조금 지나면 페놀과 재, 굴과 켈프 같은 바다 냄새가 차례로 자리를 바꾼다. 한 모금을 머금으면 이탄과 후추, 육두구가 함께 오고 인삼 같은 뿌리의 쌉쌀함이 뒤따른다. 46도로 병입한 1991년 카올 일라 12년은 삼킨 뒤 짠맛과 익힌 뿌리채소의 맛이 꽉 차게 남는다.
AI테이스팅 노트
색상
white wine
air 아로마 (코)
quite powerful, expressive, very fruity at first nosing. Lots of apple juice, tinned pineapples and rosewater, with the phenolic notes taking off little by little after a while. Something nicely ashy, waxy, before it gets frankly maritime, on fresh oysters, kelp… And then we have quite some caramel, fudge, cooked pears… All that is very elegant and perfectly balanced. A subtle, gentle yet uncomplicated Islayer
restaurant 맛 (팔레트)
it’s not exactly wild but certainly a little rougher now. Quite some peat, pepper and nutmeg, allspice, propolis, developing on earthy, rooty notes (ginseng)… Peppered apple pie (?!), getting then quite grassy and herbal, and also rather tannic (green tannins, grape seeds). More and more nervous and full-bodied, getting even salty. The finish isn’t too long but balanced and very ‘full’ – and very salty, with notes of cooked celeriac. A very good young Caol Ila! 85 points . C aol Ila 1991/2000 (46%, Wilson & Morgan Barrel Selection)