Chichibu 2014 Taboo Series - Speak no evil

잔을 천천히 돌리자 7년 치치부의 옅은 로즈 톤이 잔 벽을 따라 흘러내린다. 잔을 코끝에 가져가면 레드 와인 캐스크가 길어준 잘 익은 라즈베리, 다크 베리, 일본 오크 특유의 향료가 또렷이 깃든다. 한 모금을 머금으면 59.5도의 강한 알코올이 입천장을 든든하게 밀어 올린 뒤 베리 시럽과 보리 단맛으로 풀려난다. 타부 시리즈의 정밀한 표현력이 사이타마 산기슭 증류소의 결을 그대로 옮긴다. 잔을 입가에서 살짝 떼고 다시 가져가면 와인 캐스크의 베리 결이 다시 한 번 떠오른다. 삼킨 뒤에도 일본 위스키 특유의 단정한 결이 길게 따라온다.