Chichibu 2009 Ghost Series No. 12

잔을 손에 쥐면 사이타마 치치부 증류소에서 2009년에 증류해 버번 배럴에서 10년 보낸 고스트 시리즈 No 12의 옅은 황금빛이 먼저 눈에 들어온다. 코끝에 가져가면 일본 신생 명가답게 절제된 바닐라와 잘 익은 청사과, 그리고 미세한 향나무 향이 동시에 인사한다. 한 모금을 머금으면 61.9도가 단번에 입천장을 채우며 보리 시리얼과 시트러스, 그리고 옅은 후추 스파이스가 굴러간다. 삼키고 나면 치치부 특유의 깨끗한 질감이 또렷이 깃들어 있다.