Talisker 2011 HL Hepburn's Choice
| 카테고리 | SINGLE MALT |
| 증류소 | Talisker |
| 병입자 | Hunter Laing (HL) |
| 병입자 시리즈 | - |
| 빈티지 | 2011 |
| 병입 연도 | 2020 |
| 숙성 | 9년 |
| 캐스크 타입 | Sherry Butt |
| 캐스크 넘버 | - |
| 발매 수량 | - |
| 도수 | 46.0% |
| 용량 | 700 ml |
| 레이블 | - |
| 국가 | Scotland |
| 지역 | Islands |
향미 프로필
테이스팅 노트
짙은 호박빛이 잔에 묵직하게 감돈다. 셰리 벗에서 익은 이 탈리스커는 젖은 석탄과 시가 재, 그을음과 쌉쌀한 코코아처럼 메마른 향을 코끝에 밀어 올린다. 단맛은 한 톨도 없이 모든 향이 마른 채로 팽팽하게 서 있다. 46도의 도수 아래 입안에서는 쓴맛과 석탄, 비터 오렌지, 그리고 스카이 섬 특유의 소금기와 검은 후추가 또렷하게 드러난다. 중반에는 그을린 셰리의 씁쓸한 결이 코코아처럼 번지며 해안의 짠기를 한층 부각한다. 여운은 바닷물에 적신 시가 재의 인상이 짭짤하게 남으며 서서히 식어 간다.
AI테이스팅 노트
색상
amber
air 아로마 (코)
pretty much zero doubt, unless someone slightly unhinged has entirely re-dressed a very old Talisker from G&M or BB&R, which would make little sense. In short, it is very much on an old heap of coal at the back of a slightly damp cellar, with cigar ashes, saltpetre, soot, old liqueurs made from buds, chiefly fir, and bitter cocoa from the sherry. Not a gram of sweetness, everything is dry as a truncheon blow. We rather like this. Let us see whether the palate is a little tired, which, all things considered, would almost be good news. You see what we mean
restaurant 맛 (팔레트)
we find the bitterness again, the coal-like side, but also those old fir liqueurs, this time joined by bitter orange. The coastal side is well present too this time, with salt but also Talisker’s proverbial black pepper. If this is not old Talisker, it is devilishly well imitated
timer 피니시
not very long, of course, but the cigar ashes return, ashes that we might have extinguished by dousing them with a little seawater, then with gentian eau-de-vie, what an idea